Quand les macarons font leur cinéma...

APPEL A TOUS CEUX ET CELLES QUI RATENT LES MACARONS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  

Après de nombreuses tentatives j'ai enfin décroché LA recette des macarons... et c'est la plus simple, la plus facile, que je n'avais jamais réalisée (comme il n'y a pas de sucre semoule, il n'y a pas à maitriser la meringue et la cuisson du sucre) !! Et si vous saviez comme ils sont bons ... Rien qu'à les voir, je suis sûre que votre langue touche le sol non ? (c'est l'effet renversant, euuu non macaronisant )... Promis, après c'est régime : ce sera 20 fruits et légumes par jour !

                            

LES BASES POUR REUSSIR SIMPLEMENT SES MACARONS  (pour 80 pièces)

480g de sucre glace
280g de poudre d'amandes
200g de blancs d'oeufs
(40g de poudre de cacao pur s'ils sont au chocolat)

-Tamisez le sucre glace, la poudre d'amande (et poudre de cacao) } pas besoin de mixer!!
-Mélanger les poudres à sec
-Fouettez les blancs d'oeufs en neige } attention sans sucre !!
-Versez les ingrédients en poudre en pluie fine sur les blancs en neige
-Mélangez délicatement (du centre vers les côtés en tournant le saladier)
POSAGE: A l'aide d'une poche à douille, faites des ronds de pâtes (de 2-3cm environ) sur une plaque cuisson recouverte de papier cuisson
CROUTAGE: Laissez la plaque à l'air libre 20 minutes } il est inutile de laisser plus de temps
CUISSON: Faites cuire à 160° à chaleur tournante 12 minutes
-A la sortie du four, vaporisez un peu d'eau sous le papier cuisson pour aider au décollement
-Une fois refroidis, décollez les (à l'aide d'une spatule en fer ou un gros couteau éventuellement)
-Mettez un peu de ganache dans l'intérieur d'une coque et recouvrez d'une seconde.

BON APPETIT !!  (pour info les proportions viennent de patiss.com)